Почнемо з того, що білий наліт на огірках ще не означає факт появи плісняви. Він також характерний для бродіння. З’явитись наліт може і з інакших причин. В першу чергу треба розрізняти, що саме на огірках — просто біла плівка чи справді пліснява.
При дотриманні технології приготування консервація не псується. Якщо були помилки в стерилізації, пропорціях інгредієнтів, були обрані огірки не того сорту, тоді вся робота може бути даремною.
Білий наліт на огірках не є шкідливим для здоров’я. Його наявність свідчить про активний процес ферментації. Так працюють бактерії молочної кислоти. Якщо ж є факт пом’якшенні огірків, здуття тари (коли огірки закатують на зиму) та надмірне бродіння, неприємний запах, тоді не лишається сумніву щодо появи плісняви.
При солінні огірків обов’язково додавайте хрін. Він є найкращий помічник у боротьбі з нею. Окрім того, хрін допомагає робити огірки хрусткими та ароматнішими. Цей коренеплод та його листя однаково потрібні як для відкритого способу соління, так і при закатуванні банок.
Ще один помічник — гірчичний порошок. Посипте його зверху на розсіл. Він не дасть бактеріям розвиватись, тому огірки лишаться хрусткими без ризику розкиснути.
Коли пліснява вже вкрила поверхню огірків, не намагайтесь їх рятувати. Вони непридатні до споживання, оскільки є ризик захворіти ботулізмом. Дотримуйтесь технології консервування, правил зберігання та додавайте до огірків хрін і гірчичний порошок, тоді вашим соленостям не буде страшна жодна пліснява.
Досвідчені городники рекомендують видаляти довгі пасинки у помідорів. Негативних наслідків від цього не буде. Є…
Часто трапляється так, що одяг після того, як пролежить якийсь час у шафі, починає неприємно…
Японія славиться своїми новаціями, але водночас японці продовжують дотримуватися певних правил і обрядів своїх предків.…
Такі невибагливі на вигляд квіти, як чорнобривці, поєднують у собі відразу дві важливі якості. Як…
Багато стилістів впевнені – вовняні речі ніколи не вийдуть із моди. Але навіть у тому…
Кекси - це чудовий десерт до чаю, який подобається як дорослим, так і дітям. Покупні…