Як зберігати буряк, щоб він не зморщився і не згнив

Не тільки смачні, але й надзвичайно корисні буряки – необхідний продукт для багатьох страв. Та якщо вони під час зберігання поморщились чи зіпсувались, такі овочі будуть непридатні для приготування страв.

Подробиці

Щоб цього не сталося, дотримуйтесь трьох основних правил зберігання буряків.

1. Перед тим як відправити коренеплід у льох, його необхідно підсушити та провітрити. Головне – не перебрати з часом «повітряних ванн». Буряк не можна залишати для просушування більш ніж на 3 дні, інакше вже на цьому етапі він стане зморщеним.
2. Наступне, що неодмінно слід зробити, – видалити бадилля. Подбайте про те, щоб при видаленні листя залишився хвостик довжиною 1-2 сантиметри. Якщо пошкодити верхівкову бруньку, урожай неодмінно згниє.
3. Заключний етап у тому, щоб обрізати коріння буряків. Головний корінь слід укоротити приблизно на третину від усієї довжини, а бічні відростки обріжте ножицями.

Якщо ви забудете прибрати центральний корінь, це знову-таки загрожує появою гнилі.