Як приготувати пишні оладки на кефірі, які не осідають після остигання

Простий рецепт оладок на кефірі, з яким страва вийде навіть у новачків. Успіх у приготуванні оладок чекає навіть на тих, хто раніше намагався зробити страву, але зазнавав фіаско.

Складові:

• кефір (жирність 2,5-3,5%) – 250 мл;
• вода – 40 мл;
• яйце – 1 шт.;
• борошно – 240 г;
• цукор – 3 ст. л. (або до смаку);
• сіль – ½ ч. л. (або до смаку);
• сода – ½ ч. л.

Покрокове приготування

• Кефір змішують із водою і ставлять на вогонь. Розігрівають до 40 градусів. У процесі кефір може почати згортатися. Нічого страшного це природний процес.
• Далі ємність знімають з вогню, додають сіль, цукор та яйце.
• Потім просіюють борошно і перемішують. Тільки після цього всипають соду та ще раз змішують інгредієнти. Тісто виходить густе, не стікає з ложки, а сповзає.
• Якщо кефір некислий, то для гасіння соди додають трохи лимонного соку.
• Важливо: після цього тісто перемішувати більше не можна. Це є секретом по-справжньому пишних оладок.
• На сковороду наливають олію. Потім ложкою викладають тісто і смажать на слабкому вогні, щоб оладки засмажили зсередини.