Як приготувати котлети, які не зменшуються вдвічі під час смаження

Котлети — м’ясна страва, яка смачно доповнює будь-який гарнір або салат. Приготувати їх пухкими зі збереженням розміру та форми — справжнє мистецтво. Звичайно, навички з’являються з досвідом. Пропонуємо перевірений спосіб як приготувати апетитні котлети з першого разу. Після смаження вони лишаються великими та соковитими.

Що треба для смачних котлет

Для початку треба підготувати інгредієнти:

• фарш — 1 кг;
• цибуля — 2 шт.;
• часник — 3 зубчика;
• сіль — 1,5 ч.л.;
• панірувальні сухарі — 100 г;
• чорний мелений перець;
• рослинна олія.

В класичному рецепті є також хліб та молоко. Що стосується хліба, на кілограм фаршу знадобиться біля 250 г. І останній в списку компонентів може бути бульйон або вода.

Покроковий процес приготування

Для гарантованого результату потрібно наступне:

1. Хліб залити молоком чи водою на ⅓. Залишити розмочуватись.
2. Для фаршу рекомендується брати мікс із свинини та яловичини. Це зробить страву соковитою.
3. До фаршу додати подрібнену цибулю, часник, перець, сіль та хліб. Перемішати все до однорідної маси та поставити до холодильника на 45 хвилин.
4. На останньому етапі сформуйте котлети, обваляйте в панірувальних сухарях та викладіть на деко.
5. Запікати котлети у духовці 35-40 хвилин. Смачного!