Як за старовинним рецептом приготувати солоні огірки без оцту та гірчиці

Справжній солоний огірок неодмінно має хрустіти, а розсіл може зняти симптоми похмілля. Але не кожен розсіл має лікувальний ефект, а все тому, що в ньому є оцет. Він уберігає продукт від псування, але не йде на користь організму.

Подробиці

Як засолити огірки за простим давнім рецептом, щоб «голова не хворіла».

Для приготування потрібно:

• огірки свіжі, середні;
• 2-3 парасольки кропу;
• 2-4 листи хрону (можна більше);
• по 2-3 шт. листя смородини, вишні, дуба (все або на вибір);
• 3-5 зубчиків часнику;
• 2 літри води;
• 4 ст. л. солі.

Як готувати

Рецепт розрахований на засолювання огірків в одній трилітровій банці. Але такі огірки зберігаються виключно в холодильнику, якщо немає льоху.

Секрети вдалого засолювання:

1. Замочіть огірки перед засолюванням на 1-2 години в холодній воді.
2. Не обрізайте хвостики та кінчики, щоб огірки не розм’якли за час зберігання.
3. Використовуйте звичайну сіль без добавок і лише великого помелу.

У чисті банки на дно помістіть кілька листів хрону, смородини (до смаку можна покласти вишню або дуб).

Зубчики часнику чистять і викладають на дно цілими. Різати їх не потрібно.

Тепер викладаємо огірки – великі унизу, менші зверху.

Готуємо розсіл. Окріп потрібно охолодити до кімнатної температури, розмішати сіль і залити їм підготовлені банки.

Слідом відправляємо в банку парасольку кропу, кладемо 2-3 смородинові листи, накриваємо марлею і залишаємо на добу.

Потім закриваємо щільною пластиковою кришкою та прибираємо на зберігання.