Господині називають фарш незамінним продуктом, з якого можна приготувати не тільки котлети, а й наліпити пельменів, використовувати його як начинку для пиріжків та млинців. Однак не завжди котлети виходять смачними та соковитими, і є кілька причин, чому це відбувається.
Головне – правильно вибрати фарш чи приготувати його потрібної жирності. Якщо фарш виявиться «неправильним», то котлети в процесі смаження розваляться, не просмажаться, не вийде хрусткою скоринкою.
Фарш для котлет має бути в міру жирним. Якщо магазинний фарш виявився сухим, то додаємо жир у м’ясо з розрахунку 10 г на 100 г фаршу.
Найкраще для фаршу використовувати кілька видів м’яса і відмовитися від додавання цибулі та яйця – це лише зіпсує фарш.
Білий хліб заливаємо водою і м’якуш додаємо у фарш, для соковитості не завадить додати в м’ясо невеликий шматочок вершкового масла.
При збиванні котлетної маси руками додайте трохи води доти, доки фарш не почне «відлипати» від рук.
Вчені зі Стенфорда проаналізували кров та інші біологічні зразки 108 осіб віком від 25 до…
Персональний тренер дієтолог Рейчел Макферсон розвінчав популярні міфи про силові тренування в інтерв'ю порталу Yahoo…
Дошкільнята, які використовують планшет для розваги, не завжди можуть справлятися зі своїми емоціями, що призводить…
Онколог і за сумісництвом дієтолог з Вашингтона Ніколь Ендрюс прославилася в TikTok завдяки порадам у…
Дослідники з Університету штату Арізона виявили, що у людей із надмірною вагою ця приправа здатна…
Нещодавнє дослідження вчених з Університету Невади показало, що картопля може бути кориснішою за рис, особливо…