Далеко не всі кулінари-аматори вміють обсмажувати рибу так, щоб на виході вийшла соковита страва з рум’яною скоринкою. Іноді замість м’якої і ніжної рибки з хрусткою оболонкою виходить пересушена маса, що розвалилася. І добре, якщо вона ще при цьому не виявилася пересоленою.
Для страв, приготовлених фахівцями, такі проблеми не характерні. Справа в тому, що кухарі знають головний секрет смачної смаженої риби. Важлива дія наприкінці приготування
Багато кулінарів-любителів упевнені, що солити рибу потрібно ще до початку обсмажування страви на сковороді.
А ось професійні кухарі вважають за краще діяти інакше: вони додають сіль вже на заключному етапі створення страви. Причому додавання спеції бажано здійснювати так, щоб вона потрапила не на рибу, а на олію, в якій розігрівається їжа.
У цьому випадку страва просто не встигне стати надмірно солоною: рибка візьме з в’язкої рідини рівно стільки хлориду натрію, скільки їй потрібно.
Крім того, страва набуде ідеальної консистенції: всередині вона залишиться м’якою і соковитою, а зовні з’явиться апетитна скоринка.
Що стосується смаку, то у вчасно посоленої риби він має бути максимально яскравим і цікавим.
До середини березня сіють петунію на розсаду. Є ті, хто зробив це ще наприкінці лютого.…
Вишневий, бордовий, бургунді — відтінки, які мало хто відрізнить, на перший погляд. Єдине, що треба…
В'язані кофти люблять всі. Вони комфортні, зручні, приємні до тіла. Хочеться максимально їх використовувати в…
Весна починається з того, що всі поспішають на дачні ділянки. Потрібно перевірити, що та де…
Весна покращує настрій, погоду та підвищує бажання піти на оновлення гардероба. Проведіть розбір речей, які…
Намагаєшся харчуватися правильно, а зрадницькі кілограми ніби додаються? Перевір, можливо, ти переїдаєш авокадо і сама…