Куди можна використовувати сироватку: більше 5 варіантів

Сироватка буває кисла та солодка. Солодка утворюється при заквашуванні сирів ферментами для сироваріння. Кисла – при заквашуванні кислотою сиру або сирів типу “адигейського”.

З солодкої сироватки готують коричневі сири типу брюноста. Ще рикотту з допомогою лимонного соку чи лимонної кислоти – білок альбумін у своїй згортається. З кислої сироватки рикотти не вийде, оскільки альбумін вже згорнувся.

Обидва варіанти сироватки дуже корисні – містять лактозу, вітаміни В, Е, С та мінеральні речовини.

Отже, куди можна використовувати сироватку:

Можна пекти на ній хліб

Замішуйте на сироватці звичне дріжджове тісто тривалого бродіння. Воду чи молоко у рецептах хліба можна повністю замінити на сироватку. І хліб на сироватці виходить із якимось особливим ароматом, нагадує карамельний. Можливо через карамелізацію лактози в процесі випікання.

Сироватку можна пити

Смачно додавати у склянку сироватки одну ложку ароматного сиропу чи варення для запаху. М’ятного, квіткового чи ягідного. Виходить ароматизований сироватковий напій. Тільки краще спершу охолодити сироватку або додати пару кубиків льоду – так смачніше.

Кажуть, сироватка дуже корисна, оскільки добре засвоюється і низькокалорійна. Якщо вірити дослідженням, вона має загальнозміцнюючу дію на організм.

Сироватку додають до омлету замість молока.

З сироваткою готують чудовий  соус “Болоньєзе”.

Сироватку застосовують для холодних супів( окрошка або холодник з буряка) але це для тих хто дійсно любить сироватку.

Оладки, млинці дріжджові, тонкі млинці – теж із сироваткою готують замість молока. Тільки додатково додають трохи розтопленого вершкового масла.

Загалом скрізь, де можна замінити молоко на сироватку – замінюйте. Вийде смачно і корисно!