Смачна аджика з помідорів та перцю, приготовлена без оцту

Будь-яка господиня, мабуть, не раз пробувала приготувати соус із помідорів. Домашня аджика, яка приготована з власноруч вирощених овочів звісно буде набагато смачніша за магазинну.

Подробиці

Існує безліч варіацій рецепту цієї гострої заготівлі. Нижче описано докладну інструкцію приготування аджики без оцту.

Для цього на 5 кілограмів помідорів знадобиться:

• 1 кілограм солодкого перцю;
• 16 штук гострого перцю;
• 0,5 кілограма часнику;
• 0,5 склянки олії;
• 1 столова ложка з гіркою солі.

Для початку необхідно очистити помиті плоди солодкого перцю від насіння.

У гіркого перцю достатньо лише відрізати хвостики, а у помідорів потрібно видалити плодоніжку.

Підготовлені таким чином овочі слід подрібнити за допомогою м’ясорубки, те ж саме потрібно зробити і з часником, головне – перемолоти часник в окрему ємність, додавати його до овочів ще рано.

Перець та помідори варіть протягом 15-20 хвилин. Після того як овочева суміш закипить, влийте олію і всипте сіль. Часник потрібно додавати за 2-3 хвилини до кінця варіння.

Ще гарячу масу з овочів розлийте по банкам, які заздалегідь були простерилізовані, і закатайте. Найкраще для цієї мети підійде тара об’ємом 0,5 літра.

Переверніть банки з аджикою і вкрийте ковдрою на 2 дні, після чого їх можна відправляти на зберігання.