Як швидко підсмажити цибулю та моркву до “золотого” кольору, про який всі пишуть

Часто у рецептах пишуть і ми, до речі, теж: “Обсмажте до золотого кольору…”. А який він той золотий колір, коли іноді від блідого до коричневого з гірким присмаком — декілька секунд. Золотий колір при смаженні зроблять всього два інгредієнти.

Подробиці

Якщо ви готуєте засмажку, що буде у білому соусі, наприклад, у вершковому чи сметанковому, то золотий колір овочів додасть привабливого вигляду. Той момент, коли спочатку з’їдять очима страви, а потім — виделкою.

Якщо за рецептом потрібна і цибуля, і морква, то смажте їх по черзі. Спочатку цибулю до м’якості, а потім — моркву. Саме на етапі приготування тертої моркви потрібно додати дрібку цукру. Вона швидко дасть моркві й заодно цибулі золотий відтінок та легкі нотки карамельного смаку. Не хвилюйтеся, що страва буде солодкою. Сіль та спеції, які варто додавати наприкінці приготування, увиразнять смак і цукор не буде відчуватися зовсім.

А якщо ви смажите лише цибулю — кубиками чи півкільцями, то можна додати 0,5-1 ч.л. борошна. У будь-якій страві воно не завадить: чи то суп, чи підлива, чи засмажка для чогось іншого.

Спробуйте, порада перевірена на досвіді. З цукром та борошном вийде по-особливому золотий колір!