Кетчуп – звична й улюблений соус до м’яса чи піци. Існує велика кількість рецептів цієї заготовки. Всі смачні по-своєму, а ось цей – як магазинний «Лагідний», тому спробуйте.
Для його приготування потрібно:
Сік томатний – 3 л
Спеції: кориця – 1 ч.л.
чорний перець – 1 ч.л.
червоний перець – 1 ч.л.
гвоздика – 5-6 шт.
коріандр – 1 ч.л.
Цукор – 200 г
Сіль – 1 ч. л.
Крохмаль – 3 ст.л. з гіркою
Оцет – 100 г
Часник – 1 головка
Закип’ятити в емальованій свіжовичавлений томатний сік, відлити 600 г в банку. У той, що залишився, всипати все, крім крохмалю, оцту й часнику. Кип’ятити 1 годину.
У холодному відлитому сокові розчинити крохмаль, вилити в киплячий сік, помішуючи, щоб не було грудочок.
Додати подрібнений часник і оцет. Варити ще 15 хв. Гарячим розлити в стерилізовані банки й закатати.
Взимку такий кетчуп смакуватиме якнайкраще!
Оливкова олія - панацея від усього, пальмова шкідливіша за алкоголь, кокосове корисне для волосся і…
Відчуття «піску в очах» та печії, на жаль, добре знайоме багатьом із нас. Якщо ти…
Зрозуміло, що не все підлягає контролю, наприклад, вибір генів, з якими ти народжуєшся. Проте спадковість…
Виявляється, перемогти мігрені, найімовірніше, допоможе не невролог, а лікар зовсім іншої спеціалізації! Головний біль став…
Хоча деякі корисні для організму поживні речовини можуть руйнуватися при нагріванні, як варені, так і…
Йод відіграє важливу роль у синтезі гормонів щитовидної залози, а його дефіцит в організмі відразу…
Читати коментарі
Назва не виправдовує рецепт. Більше підходе кетчуп "королівських смак до шашлику" в прозорих бутилках. Не лагідний , гостроватий і рідкуватий.
Христино, дякую за ваш відгук! Саме за цим рецептом 3 дні тому готувала кетчуп. На смак, дійсно, "лагідний" був. Можливо, у вас спеції досить гості. Навіть перець різних виробників має різний присмак та гостроту. Щодо густоти, то крохмаль добре справився з завданням: пропорція прописана коректна.