Досить частою є ситуація, коли кулінар залишається незадоволеним приготованим ним фаршем. Таке може статися в тому випадку, якщо м’ясна основа виявилася надто жирною. Іноді жирність – це те, що саме потрібно від фаршу. Таке м’ясо з легкістю виконає роль начинки для пельменів або чебуреків.
Однак така основа навряд чи підійде для створення котлет, тюфтель та інших страв, які повинні зберігати цілісність.
Втім, при додаванні одного додаткового інгредієнта проблема буде вирішена.
На допомогу прийде картопля. Овочі повинні бути тертими. Причому використовувати надто дрібну тертку не варто.
Картопляна маса повинна бути не «пюре», а сукупністю маленьких «соломинок».
Якщо у фарші виявиться такий продукт, то м’ясна основа втратить надмірну жирність. Тепер ліпити котлети з подрібненого м’яса значно простіше.
Замість картоплі можна використовувати деякі інші терті овочі. Наприклад, гарбуз.
До м’ясної основи можна додати рис. Крупа швидко вбере жир і сприятиме цілісності майбутньої страви.
Якщо використовувати додаткові інгредієнти не хочеться, потрібно вибрати інший спосіб приготування котлет.
Їх потрібно не смажити та не запікати в духовці, а приготувати на пару. У цьому випадку зайвий жир піде, а страва залишиться цілою і при цьому збереже соковитість.
Зараз розпочався сезон молодої кропиви та бур'янів, з яких виходить цінне зелене добриво для городини…
Рисова маса чи розсипчастий рис — який з цих варіантів гарніру ви виберете. Переважно крупу…
Найперше приділіть увагу догляду. Потрібно провести огляд посадок, виконати рихлення ґрунту, зробити мульчування, обрізати старі…
В маринаді головну роль виконують спеції. Потрібна правильна комбінація, щоб отримати максимально найкращий смак. Не…
Городники запевняють, що кращої пори для підживлення сходів часнику озимого не знайти. Якщо не прогаяти…
Приготуйте салат до вечері, який буде повноцінним джерелом білків. А ще це просто дуже апетитно.…