Як омлет по-іспанськи розкриває смак молодої картоплі

Нема чого мудрувати, молода картопля смачна сама по собі, тим більше з вершковим маслом і свіжим кропом. Однак картопляний омлет іспанською, який колись готували лише бідні селяни розкриє її смакові властивості по-новому.

Для приготування потрібно:

• картопля (велика) – 3 шт.;
• цибуля ріпчаста – 1 шт.;
• рослинна олія;
• яйця курячі – 5 шт.;
• сіль.

Як готувати

Картоплю чистять і нарізають півкільцями, а потім обсмажують на розігрітій олії протягом 10-12 хвилин.

Цибулю чистимо, нарізаємо, як подобається, але не дуже дрібно (інакше згорить або засохне) і обсмажуємо окремо.

Коли картопля стане м’якою і підсмажиться цибуля, перекладіть овочі в окрему миску і дайте охолонути.

Яйця збийте, посоліть, залийте картоплю, що остигнула, і цибулю і вилийте суміш на розігріту сковороду.

Смажать омлет до утворення золотистої скоринки, а потім перевертають і доводять до готовності омлет з іншого боку.

До столу подають із свіжими овочами.

Смачного!