Існує цілий ряд правил, що дозволяє приготувати ідеальний, прозорий і золотистий бульйон. Залежно від того, з якою метою він вариться – основа для супу чи холодець, – м’ясо та овочі кладуть у холодну чи гарячу воду, а іноді зливають воду, але це потрібно знати.
Дуже важливо знати, як повернути бульйону потрібний колір та вигляд, якщо всі ці правила були проігноровані ще на етапі приготування.
Помилки
1.Вважається, що бульйон не вийде приготувати смачним, якщо покласти м’ясо та овочі у гарячу воду.
Виправити смак та аромат буде вже складно.
2.Крім того, неможливо приготувати щось путнє із замороженого м’яса.
Чекайте на появу рясної піни та інших згустків, які не прикрасять жодну нормальну страву.
3.І, само собою, вариться смачний бульйон не менше ніж 3 години на слабкому вогні.
Що робити з темним бульйоном
Якщо ці та інші правила стали відкриттям, приготувати прозору основу для супу все ще можливо.
І тут допоможе лимонний сік. Достатньо додати в киплячий бульйон сік лимона.
Секрет у тому, що лимонна кислота сприяє зсіданню білка, а смак майбутнього супу при цьому не постраждає.
Зима наближається все ближче, а це означає, що скоро нам доведеться відкласти наші улюблені пальта.…
Базові образи виглядають буденно, а ви хотіли б певної трансформації та нового подиху в зовнішньому…
Ми неодноразово вже говорили, що демісезон — справді непростий для модниць час. Потрібно зібрати не…
Якщо потрібно вибрати одну річ з масовою популярністю, яка просто на всі часи та народи,…
Коричневий вважається класичним та базовим кольором. Він не такий популярний як чорний або сірий, але…
Об'єктивно кажучи, це найпопулярніша модель сумок. І так, у новому сезоні без неї не обійтися,…