Як приготувати ідеальну яєчню: «секрети» професійних кухарів

Важко уявити ідеальніший і збалансований сніданок, ніж яєчня: вважається, що такий початок дня є найкориснішим. При всій простоті страви, навіть яєчню можна запросто зіпсувати, тому у кожної господині є свої секрети приготування.

Подробиці

Які поради дають професійні кухарі:

1.Яйця.

Варто зважати не на дату упаковки, а на дату безпосереднього їх виготовлення. Чим вона ближче до дати покупки, тим краще.

2.Миска.

Часто при додаванні яєць на сковорідку виникає ризик пошкодження текстури яєць. Щоб цього уникнути, спочатку влийте їх у якусь ємність і потім відправляйте на сковорідку.

3.Сковорідка.

Рекомендують відмовитися від надто великих та маленьких варіантів. Для приготування яєчні більше підійде сковорідка з чавуну середніх розмірів та з товстим дном.

Страва і встигне добре просмажитись, і не пригорить.

4.Олія.

Якщо ви звикли смажити на олії, то від цієї звички варто відмовитися. Справа в тому, що вона не особливо корисна для здоров’я. До того ж “дарує” яєчні непотрібний присмак.

Найкращим варіантом стане оливкова олія. Додавати потрібно дві ложки.

5.Прогрівати чи ні?

Традиційно вважається, що сковорідку варто трохи прогріти. Справа в тому, що якщо від цього відмовитися, то яєчня буде надто жирною.

Також пам’ятайте, що страва смажиться дуже швидко – не більше 5 хвилин. Сіль прийнято додавати в кінці приготування, а ось улюблені спеції додають вже безпосередньо в тарілку.

Найкращими варіантами стануть, звичайно, домашні свіжі яйця. Вони подарують страві багатший смак. Якщо можливості купити їх немає, то можна придбати в магазині.