Як приготувати смачні баклажани з горіховою начинкою

Ідеальне поєднання баклажанів з волоським горіхом та часником, посилене ароматними прованськими травами, під ніжною сирною заправкою вразить найвибагливіших гостей. Якщо ви ще не готували так баклажани, то спробуйте — новий врожаю хоче нових рецептів.

Подробиці

Для приготування треба:

• баклажани дрібні — 4 шт.
• прованські трави — 1 ч. л.
• оливкова олія — 3 ст. л.
• сіль та перець на смак
• базилік — 1 гілочка
• петрушка — 1 гілочка
• горіхи — 300 г
• молоко — 50 мл
• сметана — 1 ст. л.
• кмин — дрібка
• часник — 3 зубчики
• м’який сир — 100 г

Спосіб приготування:

1. Використовувати рекомендуємо для приготування саме дрібні баклажани з хвостиками: акуратно розрізати їх на половинки, зробити на м’якоті насічки у вигляді сіточки, посолити, поперчити, посипати прованськими травами.

2. Обсмажити з двох сторін половинки баклажанів на а/п сковороді з невеликою кількістю олії.

3. Приготувати горіхову крихту: обсмажити горіхи на сковороді до появи ароматного запаху. Перемолоти в блендері до дрібної крихти з додаванням 2 ст. л. олії, кмину та двох зубчиків часнику.

4. Додати молоко, ще раз перемішати. На кожну половинку обсмаженого баклажану викласти горіхову масу рівномірно розподіливши по поверхні.

5. Змішати сметану, м’який сир і дрібно натертий один зубчик часнику. Викласти заправку сирну на горіхову масу.

При подачі прикрасити страву дрібно нарізаною зеленню.

Смачних вам баклажанів!