Кабачки тушковані з рисом: 3 в 1 – гарнір, салат, закуска

Кабачкова добірка рецептів продовжується. Пропонуємо універсальну страву з кабачків та рису, що смакуватиме і в холодному, і в теплому вигляді. Кабачки будуть м’якими та ніжними, гармонійно доповнюючи рисову основу. Готуйте відразу велику порцію, адже в холодильнику страва можна стояти 3-4 дні і щоразу буде, мов щойно приготовлена.

Подробиці

Що потрібно для приготування:

• кабачки – 6 шт.
• цибуля – 2 шт.
• морква – 2 шт.
• рис – 100 г
• вода – 100 г
• часник – 3-5 зубчиків
• середні помідори – 4 штуки
• сіль – 1 ч.л.
• лавровий лист – 2-3 шт.
• олія – 100 г
• перець, зелень – на смак

Як готуємо:
1. Очищуємо цибулю, ріжемо кубиками, а почищену моркву натираємо на великій тертці.

2. У каструлю з товстим дном (краще чавунний казан) наливаємо трохи олії, насипаємо порізані кубиками кабачки і тушкуємо протягом 15 хвилин. Кабачки зменшаться в об’ємі і стануть м’якими.

3. Доки кабачки у процесі приготування, переходимо до класичної засмажки: на сковорідку наливаємо трішки олії, відправляємо цибулю, через 5 хвилин — моркву і разом тушкуємо протягом 5 хвилин.

3. Помідори натираємо, але без шкірки, і відправляємо до цибулі з морквою. Тушкуємо 2-3 хвилини.

4. Засмажку додаємо до кабачків, поверх промитий рис, лавровий листочок, спеції на смак та заливаємо водою. Потім перемішуємо.

5. Під закритою кришкою тушкуємо до повної готовності рису протягом 30 хвилин.

6. Наприкінці додаємо дрібно порізаний часник, сіль та зелень.

Смачно їсти відразу і коли охолоне — відчуття, ніби різні страви, тому обов’язково спробуйте у кабачковому сезоні 2022 року!