Взимку, як свіжі: не додавайте до помідорів ні сіль, ні спеції, ні кислоту

Для заготівлі помідорів на зиму зовсім не обов’язково використовувати цукор та будь-які інші консерванти.

Підготувати помідори до зими можна і за допомогою звичайної води без добавок.

Однак процедуру необхідно здійснити правильно.

Потрібно дотримуватися правильного порядку дій, інакше овочі просто зіпсуються, не встигнувши «дожити» до настання холодного періоду.

Підготовка помідорів

1. Для заготівлі підійдуть лише великі та тверді плоди. Томати, що відрізняються надмірною м’якістю та соковитістю, – поганий вибір.
2. Кожен помідор треба розрізати на дві рівні половинки, після чого видалити в кожній частині зелену верхівку.
3. Далі підготовлені плоди слід покласти в стерилізовані скляні банки.
4. Після цього пустоти в банці треба заповнити простою водою. Однак до рідини є дві вимоги. По-перше, вона має бути кип’яченою. По-друге, її температура не повинна бути надто високою чи низькою. Вода кімнатної температури – ідеальний варіант.
5. У рідину нічого насипати чи наливати не треба. Вода не повинна бути ні солоною, ні гострою, ні кислою.
6. Далі заповнені ємності треба прикрити кришками і відправити в широку каструлю на подальшу стерилізацію. Дно каструлі заздалегідь застеліть рушником.
7. Банки потрібно залити теплою чистою рідиною і стерилізувати приблизно чверть години.
8. Після завершення термічної обробки банки треба дістати, закрутити металевими кришками та поставити ємності догори дном.
9. Тара з помідорами повинна зберігатися в місці, де температура повітря є досить низькою. Погріб – відмінний варіант.

Коли ви вживатимете приготовані таким способом помідори взимку, ви відчуєте літню свіжість і чудовий смак.