Що робити з недозрілим кавуном

Іноді не щастить, ви кавун наче й простукали, і хвостик перевірили, але приносите додому, розрізаєте, пробуєте, а він несмачний. Недостатньо солодкий, незрілий, загалом, їсти його зовсім не хочеться. Викидати теж. Що робити? Розповідаємо.

М’якуш можна пустити для приготування напоїв — різноманітних лимонадів, пуншів, безалкогольних та алкогольних коктейлів — солодкі сиропи та алкоголь легко маскують смак несолодкого кавуна.

З скоринок можна зварити варення.

Варення з кавунових кірок

Складові:

• На 1 кг кірок
• Цукор – 1,5 кг
• Вода – 500 мл
• Лимонна цедра – за смаком

Приготування:

1. Кавунні кірки очистити від зовнішньої шкірки і червоної частини кавуна, нарізати їх шматочками 3-5 см, покласти в каструлю і залити окропом, варити 5-10 хвилин. Після цього відкинути на сито і охолодити.
2. Окремо зварити концентрований цукровий сироп. Цукор залити водою і помішуючи довести до кипіння. Коли цукор повністю розчиниться, додати цедру чи лимонний сік.
3. Коли сироп буде готовий, перекласти в нього проварені кавунові скоринки і варити в сиропі 20 хвилин. Потім вимкнути вогонь і дати настоятися 2-3 години.
4. Потім повторити цю операцію, після чого зняти з вогню та залишити шматочки кавуна в сиропі на 2-3 години.
5. Втретє варення поставити на слабкий вогонь і варити до готовності — кірки мають стати прозорими. Варення готове.

Крім того, кавун можна засолити – смак на любителя, але багатьом ця закуска дуже подобається.

Засолювати необхідно як огірки: нарізати кавун часточками, разом зі шкіркою скласти в 3-літрову банку, додати ложку солі, три ложки цукрового піску, 75 грамів 9% столового оцту і залити все до верху окропом, накрити рушником або марлею і залишити на пару днів за кімнатної температури. Потім можна охолодити в холодильнику і подавати солоний кавун як закуску.

Солоний кавун можна додавати до салатів.