Як приготувати ресторанний стейк без грилю

Пательня можна замінити гриль чудово, якщо знати секретні способи. Добре розігрійте пательню, злегка змастіть її олією та викладіть стейк. Обсмажуйте по 2 хвилини з кожного боку, а потім загорніть у фольгу разом із шматочком вершкового масла та гілочкою розмарину.

Дайте м’ясу “відпочити” приблизно 10 хвилин, щоб аромати розкрилися, а текстура стейка стала ніжною.

Якщо бажаєте апетитну скоринку, перед смаженням посипте злегка м’ясо цукром — він карамелізується та створить хрумку скоринку.

Якщо ви зовсім хочете побалувати свої смакові реептори глибоким та оригінальним смаком спробуйте маринад із кави та соєвого соусу: кофеїн пом’якшить волокна, а соєвий соус додасть насиченого смаку. Подавати такий стейк краще з соусом із бальзамічного оцту та вишні — уваріть їх до густини.

На гарнір чудово підійдуть смажена картопля, обсмажена на тій самій пательні. Якщо стейк товстий, після утворення скоринки можна довести його до готовності в духовці при 150-180 градусах.

І можна насолоджуватися смачною вечерею на рівні п’ятизіркового ресторану — тепер у себе вдома, без зайвих витрат.