Трендова глазур для паски на згущеному молоці

Білкова глазур тріскається, цукрова — липне, шоколадна — швидко тане. Знайомо? Якщо цього року хочеться чогось нового, смачного й простого — спробуйте глазур зі згущеного молока. Тренд останніх сезонів у кулінарних блогах, і він має всі шанси залишитись надовго.

Яка причина популярності? Бо така глазур:

• блищить,
• легко наноситься,
• не облізає шматками,
• тримається навіть на вологій поверхні.

І головне — смакує, як крем-іриска з дитинства.

Чому згущене молоко — це не просто “солодке молоко в банці”

Для глазурі потрібне не просто згущене молоко, а варене або карамелізоване. Але якщо ви хочете білу, ніжну заливку — беріть звичайне згущене і додайте трохи сухого молока або пудри. Саме цей тандем створює густу, еластичну консистенцію, яка не тече й не вбирається в тісто.

Простий рецепт глазурі на згущеному молоці

Інгредієнти:

• 3 ст. л. згущеного молока
• 2 ч. л. вершкового масла
• 0,5 склянки цукрової пудри (можна більше, якщо хочете щільнішу глазур)
• ваніль або лимонна цедра — за бажанням

У невеликій каструлі розтопіть вершкове масло, додайте згущене молоко і добре перемішайте. Поступово вводьте цукрову пудру, безперервно розмішуючи. Суміш має бути гладенькою, блискучою, схожою на крем. За бажанням можна додати дрібку лимонної цедри або ванілі.

Зніміть з вогню і дайте трохи охолонути. Наносьте теплу глазур на повністю охолоджену паску — легко розподіляється і не стікає.

Хочете білу, більш повітряну глазур? Збийте згущене молоко з маслом і цукровою пудрою міксером, а не варіть — вийде ніжна кремова структура. А якщо треба кольорову глазур — додайте трохи пудри буряка, шпинату або куркуми.