Що може бути простіше, ніж приготувати засмажку для розсолу, борщу або другої страви. Навіть така проста страва вимагає кулінарної майстерності і знань деяких хитрощів. Як правильно додавати овочі, щоб не зіпсувати смак основної страви
По-перше, потрібно дотримуватися пропорцій: для смаження візьміть 1 морквину, 1 цибулину і 3 столові ложки рослинного масла. Моркви додайте трохи більше, ніж цибулі.
Спочатку на середньому вогні обсмажуємо цибулю протягом 3 хвилин, потім моркву.
Якщо спершу обсмажити моркву, вийняти її, а потім викласти і обсмажити цибулю, то солодкий морквяний сік не дасть цибулі обсмажитися до золотистого кольору і переб’є солодким ароматом цибулю.
Досвідчені кулінари радять підготовлену цибулю пом’яти руками і різко кинути на добре розігріту сковорідку. Тоді цибулю обсмажують до карамельно-коричневого кольору.
Отже, правильно буде спочатку обсмажити кільця цибулі, постійно помішуючи для рівномірного обсмажування, а потім додати терту моркву на крупній тертці. Разом овочі обсмажують ще 5 хвилин, потім перекладають на тарілку з основною стравою.
При бажанні можна додати гриби, часник, помідори і перець, селеру, пастернак, інші трави і спеції. Залежить від основної страви.
Якщо засмажка готується до супу, то замість рослинного масла можна використовувати шматочок копченого сала або топленого масла.
Для найменших діток, які капризують на їжу, можна запропонувати привабливі та мініатюрні яєчні. Вони прекрасно…
У квітні мережу сколихнула новина про побиття української співачки Камалії. З'явилися фото, на яких видно…
Турецький спосіб приготування рису відрізняється від звичного нам, коли заливають крупу водою та ставлять варити.…
Євген Кошовий поділився інформацією про те, де проживають його доньки, та чим займаються. Наразі вони…
Броколі - вибагливий у догляді сорт капусти. Як доглядати за цією капустою, щоб був гарний…
Для поціновувачів гострих приправ цей рецепт просто знахідка. Рекомендуємо спробувати, якщо хочете додати вогню вашим…