Гуляш – одна з найулюбленіших страв серед любителів смачної м’ясної їжі. Однак не всі можуть приготувати його так, щоб м’ясо буквально тануло в роті. Які секрети допоможуть досягти ідеального ефекту
Іноді господині можуть зіткнутися з тим, що гуляш виходить сухим або навіть твердим через неправильну обробку м’яса. Тому для початку потрібно обсмажити шматочки кілька хвилин на сильному вогні.
Як тільки утворюється кірка, процес можна завершити.
Чим відрізняється справжній гуляш від тушкованого в підливі? Наявністю густої і в’язкої підливи. Деякі господині використовують пшеничне борошно в якості натурального загусника.
Однак ряд кухарів вважає, що в цій якості краще використовувати картопляний крохмаль, щоб м’ясо вийшло м’якше.
Відомо, що вибір продукту для смаження вкрай важливий. Від цього залежить текстура м’яса і відтінок смаку. Якщо ви любите готувати гуляш зі свинини, то сміливо використовуйте будь-яку рослинну олію.
А ось для яловичини варто розглянути варіант поєднання вершкового масла і рослинних олій. Також смак страви стане більш насиченим при смаженні на шматочку свинячого жиру.
Найправильніше вибирати виріб з чавуну, так як такий посуд якісно тримає температуру і сприяє рівномірному обсмажуванню.
Відомо, що раннє введення солі може зіпсувати гуляш – м’ясо вийде занадто твердим і сухим. Загальний час приготування займає близько двох годин.
Але сіль додаємо буквально за 10 хвилин до закінчення приготування.
Кожна сучасна жінка слідкує за актуальними новинками у сфері моди. Один з важливих пунктів при…
Зібрали для тебе добірку відтінків, які завжди виглядають дорого та шляхетно. Про те, в яких…
З наближенням свят постає питання: «А що ж подарувати?». Питання буває складне. Тут потрібно враховувати…
Холодна пора року — це не про сірість та хмарність на небі, в настрої та…
За останні кілька років ми звикли до незвичайних стилізацій і складнних луків. Але що, якщо…
Про моду знято чимало фільмів. Цікаві сюжети, історії життя та, звичайно, інтриги. Навіть вбивства. Мода…