Як зварити справжню рибну юшку: незвичайний рецепт із яблуками

Багато хто вважає, що зварити справжню юшку можна лише на багатті та з кількох сортів риби.

Насправді можна зварити її вдома на кухні. Розкажемо, що потрібно врахувати, щоб бульйон вийшов наваристим, ароматним та світлим.

Зварити правильну юшку можна якщо:

– варити 2-3 сорти риби;

– варити рибу разом із головою та плавниками, але попоердньо патрошити;

– варити прісноводну рибу 20 хвилин, а морську – 12 хвилин;

– покласти лимон, щоб позбавитися неприємного запаху риби;

– світлий бульйон і м’яка риба вийде, якщо варити юшку на повільному вогні;

– із усієї кількості спецій потрібно вибрати тільки чорний перець, цибулю та кріп.

Для приготування юшки з яблуками потрібно:

• 3 яблука (кисло-солодких);
• 1 горбуша;
• 6 штук картоплі;
• 2 морквини;
• лавровий лист, сіль, перець, зелень до смаку.

Як готувати

1. Ріжемо яблука на чотири частини, а цибулю на половинки і кладемо в каструлю із підсоленою водою.
2. Поваривши 1-2 хвилини, кладемо у воду рибу з головою та плавцями.
3. Після того як у окропі почне злазити шкірка з яблука, дістаємо яблука, цибулю та рибу.
4. Тепер варимо в рибному бульйоні картоплю, потім кладемо нарізану моркву.
5. Як тільки овочі зваряться, знову кладемо в бульйон рибу, додаємо зелень та спеції та накриваємо казанок кришкою.
6. Знімаємо з вогню та даємо настоятися 5 хвилин, після чого розливаємо по тарілках.

Смачного!