Багато любителів дерунів задаються питанням, у чому секрет приготування по-справжньому смачних та апетитних дерунів, які з тарілки «змітатимуть» за хвилини. Є 5 правил, дотримання яких дозволить зробити ідеальні деруни.
Все залежить від того, які деруни потрібні. Якщо пишні, соковиті та ніжні – жовті сорти з великим вмістом крохмалю, із щільними м’ясистими бульбами.
Якщо тонкі хрумкі – з малим вмістом крохмалю, соковиті білі сорти, які «хрумтять» при нарізанні.
Блендер найменше підходить для цього завдання. Зазвичай вибирають або м’ясорубку, або тертку. На високій швидкості блендер розбиває молекули крохмалю. Саме тому пюре виходить не таким смачним.
Сік не лише видаляють, а ще й використовують сорти, які дають його менше. Чим довше основа стоїть, тим більше соку виділяється, тому кулінари рекомендують смажити якнайшвидше, наприклад, використовувати дві сковороди.
Цей інгредієнт позбавляє щільності та жорсткості, чарівної легкості, ніжності, легкого хрускоту – словом, багато того, за що так полюбляють деруни.
А ось деруни не люблять сильний вогонь. Через нього вони пригорають і стають твердими. Слабке полум’я також небажане, тому вибирають щось середнє між сильним та слабким вогнем.
Травень – вирішальний місяць для формування майбутніх бутонів. Правильні дії зараз забезпечать яскраве та довге…
Яскраві нарциси здатні перетворити навіть скромну ділянку на весняний сад мрії. Однак пишне цвітіння потребує…
Зелені «монстри» постійно лізуть із землі і особливо небезпечна для троянд берізка — її коріння…
Хочете, щоб півонії по-справжньому пишно цвіли, так щоб погляд неможливо було відірвати. Зрозуміло, що слід…
Багато землеробів навіть не здогадуються, що просте поєднання двох культур здатне змінити їх ділянку. Йдеться…
Що перетворює звичайний фарш на кулінарний шедевр. Виявляється, все вирішує один незвичайний компонент, про який…