Їжа

Як приготувати банановий ганаш для макарунів, тортів та чізкейків

Цей ганаш можна назвати універсальним. Він ідеально підійде для багатьох десертів не тільки як ганаш, але й для начинки у моті він буде неймовірно смакувати. Рецепт читайте далі у статті.

Інгредієнти

Для приготування потрібні такі продукти:

  • білий шоколад — 180 г;
  • глюкозний сироп — 15 г;
  • ванільна паста — 5 г;
  • бананове пюре — 90 г;
  • вершки 33% — 200 г;
  • масло — 25 г.

Як приготувати

Починаємо з нагрівання вершків. Потрібно довести до температури 80 градусів разом з глюкозним сиропом та ванільною пастою.

Вершки вилийте на шоколад. Вимішайте все разом до однорідної консистенції. Тепер потрібно ввести бананове пюре. Просто розімніть банан виделкою.

Масло повинно бути дуже м’яким. Введіть його в ганаш, але при температурі не вище 50 градусів. Масу потрібно перебити блендером. Вона повинна стати блискучою.

Ганаш обов’язково потрібно стабілізувати. Перелийте його в пласку місткість та залиште на стабілізацію не менше, ніж на 6 годин.

Потім ганаш перелийте в зручну місткість та збийте ще раз його протягом 1 хвилини. Він буде пишним та бездоганно триматиме форму.

Пугачова Людмила

Закінчила Українську академію друкарства по спеціальності «Видавнича справа та редагування». Диплом редакторки переміг диплом економістки, відкривши в душі любов до текстів, а не до розрахунків та формул. Редактор рубрик lifestyle, кулінарія і поради.

Останні новиники

Як стилізувати піжамні штани: новий тренд цього літа

Весь цей час ви мріяли нарешті вигуляти свої нові спідниці, сукні чи шорти – і…

6 години тому

Які плаття будуть в тренді цього літа

Якщо ви вирішили поекспериментувати із власним стилем, то на подіумах можна знайти багато цікавих трендів,…

8 години тому

Названо ретро-принти, які знову стали трендовими

Якщо вам хочеться урізноманітнити свій однотонний гардероб одягом з принтом, не поспішайте купувати звичні моделі…

10 години тому

Чим треба полити розсаду перців після висаджування у відкритий ґрунт

Розсаду солодких перців потрібно пересаджувати тільки за однієї умови — на вулиці тепло і жодних…

13 години тому

П’ять помилок, які розсада перців не зможе пережити

Всі хочуть мати розкішний врожай з перцями. Щоб плоди були великими, соковитими, смачними. Саме такі…

14 години тому

Що потрібно зробити, щоб морква зійшла за 7 днів

В ряд популярних культур для городнього вирощування, звичайно, входить морква. Хіба може бути так, щоб…

15 години тому