Професійні кулінари назвали хитрощі, які допоможуть приготувати смачні пельмені

Пельмені улюблена їжа людей різного віку від малого до великого. Пельмені просто та легко готувати, якщо ви їх готові придбали в магазині. Їх є доволі великий вибір на різний смак на полицях магазинів. Але не варто забувати, що навіть їх потрібно правильно зварити. Краще звісно самостійно приготувати домашні пельмені.

Секрети приготування

Фарш. Можна використовувати вже приготований покупний фарш. Але краще приготувати його самостійно.

М’ясо подрібніть на м’ясорубці з великою насадкою. Для соковитості потрібно додати велику кількість цибулі. Краще використовувати два види м’яса з різною жирністю. У фарш додайте приправи: перець, коріандр.

Тісто. Для пельменів тісто краще робити на воді. Для легкості розкачування потрібно додати трохи рослинної олії.

Замішувати тісто потрібно не менше 15 хвилин. Після дати трохи відпочити тісту під харчовою плівкою.

Хитрощі приготування

Борошно обов’язково потрібно просіяти. Обов’язково додати в тісто яйце. Воно допоможе зв’язати між собою інгредієнти. Ну і звісно ж, вода.

Отже, потрібно на дошці зробити гірку з борошна і в центрі зробити гаглиблення. Туди вбити яйце, і додати води. Потім почати замішувати тісто від краєчків до серединки.

Стежте за текстурою тіста (щоб не було рідким). Щойно тісто почне легко відлипати від рук, тісто замішане.

Датйе йому відпочити 15-20 хв під плівкою і поставте на 30 хв у холодильник. Далі розкачайте тісто, і за допомогою чарки зробіть форму. Начинку покладіть в центр кола і виліпіть півмісяцем пельмень тільки сухими руками.

Перед ліпленням можна поставити каструлю (попередньо налити воду). Туди додати сіль, (за бажанням перчик), лаврушку. І тільки в киплячу воду занурити пельмені.

Щойно вода закипить, як правило, пельмені спливуть, їх можна витягувати. Додайте в миску вершкове масло, щоб відварені пельмені не злипалися. До столу можна подати їх зі сметаною, гірчичкою, оцтом, майонезом. Також можна натерти солоний огірок, часник і додати майонез. Вийде чудовий соус.

Запіканка з пельменями

На деко потрібно покласти пельмені. Попередньо зробити соус: яйце змішати з майонезом. Соус залити поверх пельменів, так щоб він повністю їх покривав.

Зверху натерти твердий сир. У духову шафу поставте їх на годину за температури 120 градусів.

Ліниві пельмені

Борошно і фарш зробіть так само, як і для звичайних пельменів. Розкачайте тісто, зверху викладіть фарш, сформуйте рулет. Розріжте рулетик на шматочки однакових розмірів. Шматочки потрібно підморозити в морозильній камері. Проварити пельмені 15-20 хвилин.

Варто пам’ятати, що пельмені можна приготувати й подавати до святкового столу. Фарш для них може бути не тільки з м’яса, а й з риби. Готується за такою ж технологією.

Для однорідності, фарш потрібно відбити. Кидати пельмені тільки тоді, коли вода закипіла, додати сіль, спеції для запаху (лаврушка, перець).

До столу подавати зі сметаною або іншими соусами. Але не варто забувати, що варене тісто важке для шлунково-кишкового тракту. Людям, які сидять на дієтах, не рекомендується вживати цю страву.