Квашена капуста з яблуками: бюджетне джерело вітамінів

Усім відомо про користь квашеної капусти та мочених  яблук. Хрумка, запашна, смачна квашена капуста – це сховище мінералів і вітамінів, які так потрібні нам у зимову пору для підтримання імунітету. Не відстають від капусти і яблука, які до того ж ще низькокалорійні.

Подробиці

А якщо поєднати ці два корисні та смачні продукти? Тоді вийде у два рази корисніша страва.

Для приготування невеликої порції, що вміститься у трилітрову банку, необхідно взяти:

• Капуста – 2 кг
• Морква – 100 г
• Сіль кам’яна – 45 г
• Яблука – 5-6 шт.

Капусту шинкуємо за допомогою ножа або шатківниці. Моркву тремо на велику тертку, додаємо сіль і висипаємо в капусту. Ретельно перемішуємо в мисці й залишаємо на 10-15 хв, щоб капуста пустила сік.

Тим часом яблука (краще за все підходить сорт Симиренка) миємо, розрізаємо на 4 частинки, чистимо серединки

У банку шарами накладаємо капусту та яблука. Капусту втрамбовуємо, щоб виступив сік. Накриваємо марлею і ставимо в темне місце при кімнатній температурі для бродіння. Кожного дня протикаємо дерев’яною паличкою (можна ті, що для суші), щоб вийшов газ.

Через 4-5 днів капуста готова. Перекладаємо в літрові банки, втрамбовуємо, накриваємо звичайними кришками. Далі зберігаємо в холодному місці або в холодильнику. Вихід – 2,5 л.