Від вуглекислоти. При виготовленні різних сирів використовуються різні види бактерій.
При виробництві швейцарського ементалю, наприклад, бактерії Streptococcus thermophilus та Lactobacillus helveticus виробляють молочну кислоту, яку потім зброджують бактерії роду Propionibacterium.
У результаті утворюється ряд речовин, що надають ементалю «горіховий» присмак, а як побічний продукт виробляється вуглекислий газ. Бульбашки вуглекислого газу і утворюють ті порожнечі в товщі сиру, які на зрізі виглядають як дірки.
Посадка грунтопокривних рослин - відмінний спосіб забути про прополювання ділянки на весь сезон. Сьогодні в…
Запіканка з картоплі та гарбуза готується досить швидко, а її смакові якості не залишать байдужими…
Наш дім – не завжди наша фортеця. У сучасних будинках часто пліч-о-пліч з людьми співіснують…
Дуже популярним видом десерту, який охоче готують у різних країнах, є пудинг, придуманий в Середні…
Давно намагаєшся схуднути, але нічого не виходить? Можливо, ти вже думала про те, що без…
Крупи широко використовуються при приготуванні різних страв – починаючи від супів і закінчуючи гарнірами. Але…