Приготування тіста – мабуть, найважливіша частина роботи з випічкою. Саме від нього залежить основний смак страви. І звичайно, у цій справі, як і в будь-якій іншій, є свої, яким ми поділимося.
Перед замішуванням тіста борошно корисно кілька разів просіяти: це збагатить його киснем, і тісто буде більш повітряним і ніжним.
При замішуванні тіста потрібно вливати воду чи молоко у борошно. А не навпаки: тоді суміш буде без грудочок.
Дріжджі потрібно розводити в теплій, а не гарячій воді, щоб не вбити дріжджі. Додавати в воду з дріжджами тільки цукор, не сіль, бо сіль перешкоджає розвитку дріжджових бактерій.
Не слід довго вимішувати тісто для печива, бубликів, тому що готові вироби будуть дуже щільними й твердими.. А от для пирогів тісто треба вимішувати не менше пів години.
Дріжджове тісто легше підніметься, якщо його поверхню змастити олією.
Бісквітне тісто треба замішувати якнайшвидше й відразу випікати, тому що бісквіт сяде.
Дріжджове тісто підійде швидше, якщо в кінці зробити 10-15 заглиблень пальцями руки.
Щоб під час смаження вироби не вбирали в себе жир, питну соду слід кидати в борошно, а не в молоко чи яйця.
Сховайте ці секрети у вашу домашню скриньку — і ваше тісто завжди буде високої якості.
Цей овоч завжди є на поличках магазину, коштує копійки, але користь має неймовірну. Він корисний…
Випираючий живіт може здорово зіпсувати настрій, якщо ти бачиш себе у дзеркалі у невигідному ракурсі.…
Оливкова олія - панацея від усього, пальмова шкідливіша за алкоголь, кокосове корисне для волосся і…
Відчуття «піску в очах» та печії, на жаль, добре знайоме багатьом із нас. Якщо ти…
Зрозуміло, що не все підлягає контролю, наприклад, вибір генів, з якими ти народжуєшся. Проте спадковість…
Виявляється, перемогти мігрені, найімовірніше, допоможе не невролог, а лікар зовсім іншої спеціалізації! Головний біль став…