Чому в засмажку спочатку смажать цибулю, а потім моркву

Смак борщу та деяких інших перших страв можна значно покращити шляхом додавання засмажки. Завдяки цьому інгредієнту страви стають більш насиченими та поживними.

Подробиці

Приготувати засмажку нескладно. Досить просто посмажити на сковорідці цибулю та моркву.

Однак важлива черговість компонентів: вони не повинні опинитися на розігрітій сковорідці з рослинною олією одночасно.

Що необхідно покласти насамперед

На перший погляд, спочатку потрібно відправити в сковорідку моркву, адже на її приготування знадобиться значно більше часу.

Проте турбуватися за цей овоч не варто: ступінь його прожарювання в будь-якому випадку буде достатнім для борщу.

А ось цибуля, навпаки, може недоотримати потрібної «золотистості».

Варто пам’ятати, що для покращення смаку цей компонент необхідно карамелізувати. Тому саме цибулю треба почати смажити першою.

Додавати на сковороду моркву слід лише після того, як цибуля набула м’якості та красивого золотистого відтінку.

Побоюватися того, що овоч згорить разом з морквою, не варто. Цього не станеться, особливо якщо вогонь середній або слабкий.