Нутриціолог розповіла, в яких випадках не потрібно їсти вівсяну кашу

Нутриціолог Ната Гончар пояснила, що вівсянка підходить для вживання не всім. Медик нагадала, що вівсяна каша може бути чудовим варіантом сніданку, хоча їсти таку страву щодня і у великій кількості не потрібно.

Подробиці

“У продукті міститься фітинова кислота, яка при накопиченні в організмі починає вимивати кальцій”, – зауважила експерт.

Також, пояснила Гончар, вівсяна каша не повинна входити в раціон людей, які страждають на целіакію, тобто, непереносимість білка, що міститься в злакових рослинах. Якщо людина з цим порушенням вживає продукти та страви, що містять такий білок, його організм починає реагувати запаленням, що активізується в травному тракті, – як наслідок, виникають неприємні, виснажливі симптоми, властиві синдрому роздратованого кишечника: здуття, метеоризм, проблеми з травленням, болі.

“При целіакії не працюють ворсинки кишечника, і не відбувається всмоктування поживних речовин, що може викликати їхній дефіцит в організмі”, – попередила Гончар.

Нутриціолог додала, що не потрібно їсти вівсяну кашу і в тих випадках, коли вона готується з основи, що швидко заварюється, у вигляді максимально оброблених пластівців. Цінність вівса полягає у його високому рівні розчинної клітковини – вживання такого продукту покращує стан кишкової мікрофлори, уповільнює засвоєння цукру та холестерину, що корисно для зниження їх рівнів у крові. Схожий ефект дає також вживання вівсяних пластівців грубого помелу, що вимагають досить довгого варіння (близько 30 хвилин). Вівсяна каша із сильно подрібненого зерна містить цукор, інші солодкі добавки, перетворюється на не дуже корисний продукт, що провокує коливання рівня глюкози в крові та шкідливий для підшлункової.