Якщо магазинні котлети при смаженні зменшуються в розмірах, значить, ви купили дійсно якісний продукт.
У такому фарші мало чи зовсім немає сої та різних добавок, за рахунок яких м’ясо, як правило, набухає.
Якщо ж домашні котлети зменшуються в розмірах, ви, навпаки, не додали у фарш нічого, що могло б цьому перешкоджати.
Справа в тому, що при смаженні з фаршу витоплюється жир, та ще й білок зменшується в обсязі.
Це нормально, але ми шукаємо відповідь на питання, як уникнути зменшення під час смаження котлет.
А відповідь проста: щоб котлети з натурального фаршу не зменшувалися в розмірах при смаженні, в ньому має бути не менше 30% батона.
Батон можна замінити манкою, крохмалем, відвареною картоплею або пластівцями.
Головне, щоб у фарші був «сполучний» інгредієнт.
Фарш має бути змішаним. Наприклад, 50% яловичини та 50% свинини. Курячі котлети у будь-якому випадку зменшуються при смаженні.
Моркву сіємо до 15–20 квітня, буряк — з 15 квітня по 5–10 травня, залежно від…
Витягування розсади — не нова тема для дачників та городників. Щороку з нею стикається багато…
Прикраси мають особливий шарм, власний почерк в образі. Вони або доповнюють його та роблять візуально…
Посієш моркву просто в землю — і виросте щось тонке, викручене, як старий шуруп. А…
Граблі — зручний інструмент, але разом з тим він може зробити суттєву проблему для городніх…
Аксесуари потрібні завжди. Саме вони роблять його візуально цікавим, вишуканим, іноді неординарним. Навіть базовий образ…