Вишукана французька кухня: як приготувати класичний цибулевий суп

Французький цибулевий суп цілком заслужено потрапив у скарбницю рецептів світової кулінарії: ця вишукана страва подобається навіть тим, хто й чути про цибулю нічого не хоче.

Подробиці

При відвідуванні Франції кожен гість обов’язково знайомиться з фірмовою стравою і закохується у неї назавжди.

Як приготувати цибулевий суп, щоб порадувати домашніх? Все дуже просто.

Необхідні такі інгредієнти:

• півкіло цибулі;
• бульйон на вибір (який вам більше подобається);
• 100 гр сиру твердих сортів;
• трохи вершкового масла;
• по столовій ложці борошна та цукру;
• 2 ложки кріпленого червоного вина;
• сіль та чорний перець на смак.

Насамперед підготуйте відповідну каструлю – найкращий варіант з товстим дном. Кидаємо вершкове масло, чекаємо, поки воно рівномірно розподілиться.

Потім додаємо цибулю. Овоч найкраще шаткувати тонкими півкільцями. Йому потрібно потомитися близько 15 хвилин на повільному вогні. Слідкуйте за тим, щоб він не пригорів, інакше суп буде безнадійно зіпсований.

Як тільки цибуля стала приємного золотистого кольору, можна додати сіль, цукор, чорний перець і борошно. Потрібно все добре перемішати і готувати близько 7-10 хвилин. Додаємо частину бульйону, чекаємо кипіння та варимо хвилин 10-15.

Після закінчення часу вливаємо 750 мл бульйону, що залишилися, 2 ложки кріпленого червоного вина і готуємо протягом півгодини.

Страву прийнято подавати у горщиках. Розливаємо суп, прикрашаємо його зверху тертим сиром, кладемо прямо в горщик шматочки білого хліба або класичного французького багета.