4 простих способи, як зберегти буряки взимку

Буряк – один із найпопулярніших коренеплодів у рецептах традиційної слов’янської кухні.

В кулінарії є багато страв з буряком. Виростивши такий овоч у себе на ділянці, дачники задаються питанням: «А як же його зберегти в первозданному вигляді всю зиму»?

Подробиці

1.Зберігання буряка вдома

Перше, що потрібно, – це тара. Підійдуть як ящики, так і коробки. Вибрану ємність потрібно заповнити коренеплодами і засипати піском або тирсою. Виставити все у прохолодне місце. У таких умовах можна довго зберігати буряки, обернувши кожен плід фольгою або пергаментом.

2.Місця для зберігання в умовах квартири

Оптимальні місця – подалі від джерел тепла (нагрівача, батареї). Ідеальний варіант для квартири – засклений балкон.

Якщо зимова температура опуститься нижче -9 градусів, сховище потрібно утеплити.

3.Заморожування буряків

За наявності будинку морозильної камери можна зробити простіше, не боячись неприємних сюрпризів при зберіганні овочів на лоджії або в підвалі.

За допомогою заморозки можна зберегти буряки цілий рік.

Спочатку коренеплоди слід помити, відварити до напівготовності, очистити і нарізати кубиками. Далі розсортувати масу по порціях (у контейнери чи пакети) та відправити у морозильник.

Другий варіант заморозки – буряк у тертому вигляді. Він відмінно зберігається і стане в нагоді для зимових борщів і салатів.

4.Погріб

Основною умовою зберігання буряків у підвалі є стабільність температури. Від цього залежить тривалість зберігання.

Відповідним є розбіг від 0 до +3 градусів. При вищих показниках буряк може або зіпсуватися, або прорости.