Як засолити сало, щоб «тануло в роті»

Близько 30 г цього продукту можна вживати щодня з користю для здоров’я. Солоне м’ясо користується особливою популярністю, так як воно довго зберігається і підходить як закуска практично до будь-якого супу та гарніру. Щоб сало вийшло м’яким та соковитим, потрібно знати, як правильно його засолювати.

Яке сало вибрати для засолювання

Насамперед потрібно вибрати правильний шматок сала для засолювання. Краще купувати свинний продукт зі шкіркою та завтовшки не менше 2,5 сантиметра.

Сало має бути однорідним. Проткніть його ножем – воно має протикатися із опором.

У розрізі сало повинно мати білий колір із рожевим відтінком.

Не варто засолювати сало жовтуватого відтінку та надто маленькі шматки.

Інгредієнти для засолювання сала

• Сало – 400 грамів.
• Часник – 5-6 зубчиків.
• Сіль – 300 г.
• Спеції до смаку.

Приготування

Промиваємо сало під проточною водою, обсушуємо.

Викладаємо сало в миску із сіллю та натираємо з усіх боків. Зверху посипаємо спеціями.

Нарізаємо зубчики часнику тонкими пластинками і кладемо в надрізи на салі.

Залишаємо постояти сало у такому вигляді протягом 3-4 годин при кімнатній температурі.

Потім сало потрібно прибрати у холодильник і прикрити зверху серветкою.

Двічі на добу сало треба перевертати. Через 3 дні воно просолиться і його можна буде вживати.

Засолити сало можна і у банку. Інгредієнти і рецепт такий самий, тільки сало потрібно нарізати шматочками і разом із сіллю залишити в банці на 3 дні. Зберігати банку із салом потрібно в холодильнику.