Їжа

В’ялені помідори: італійська закуска на українській кухні

В’ялені помідори, що родом з Італії, користуються популярністю навіть тоді, коли є свіжі овочі. Все тому, що пряний, ароматний смак цього делікатесу подобається кожному другому, хто хоч раз спробує.

Подробиці

Для приготування однієї партії треба взяти:
2 кг сливоподібних помідорів
400 мл олії
1 головку часнику
сіль — по щіпці на кожен шар
цукор — по щіпці на кожен шар
прованські трави — по щіпці на кожен шар

Спочатку традиційно помідори треба помити, перебрати, щоб не було надто м’яких. Розрізати навпіл, видаливши плодоніжку. За деякими рецептами м’якоть видаляють, але рекомендуємо залишати, щоб смак був насиченим.

Потім розкласти порізані помідори на решітку сушарки. Не потрібно на цьому етапі додавати сіль чи приправи. Протягом 12 годин при температурі 60-70 градусів ваші помідори мають в’янути.

Після того, як червоні половинки стануть гнучкими, не виділяючи зайву вологу, можна переходити до викладання в банки.

Банки спочатку варто простерилізувати. Викладати шарами: помідори, порізані часточки часнику, прованські травки та так по колу. На півлітрову банку буде +/- 6-7 шарів.

Соняшникову олію треба нагріти до кипіння і відразу вимкнути, додати сіль, цукор. Залити баночки з помідорами. Закрити кришками, охолодити та відправити в холодильник. Через добу додати олії ще, бо помідорки вберуть.

Анна Чернякова

Маю 2 вищі освіти, 2 дітей, 1 кота, а також почуття гумору та досвід, як садити, сапати, полоти, колоти, готувати, відмивати тощо. Вже не перший рік ділюся з читачами ProstoWay досвідом власним, народним і з просторів Інтернету.

Останні новиники

Як стилізувати піжамні штани: новий тренд цього літа

Весь цей час ви мріяли нарешті вигуляти свої нові спідниці, сукні чи шорти – і…

6 години тому

Які плаття будуть в тренді цього літа

Якщо ви вирішили поекспериментувати із власним стилем, то на подіумах можна знайти багато цікавих трендів,…

8 години тому

Названо ретро-принти, які знову стали трендовими

Якщо вам хочеться урізноманітнити свій однотонний гардероб одягом з принтом, не поспішайте купувати звичні моделі…

10 години тому

Чим треба полити розсаду перців після висаджування у відкритий ґрунт

Розсаду солодких перців потрібно пересаджувати тільки за однієї умови — на вулиці тепло і жодних…

13 години тому

П’ять помилок, які розсада перців не зможе пережити

Всі хочуть мати розкішний врожай з перцями. Щоб плоди були великими, соковитими, смачними. Саме такі…

14 години тому

Що потрібно зробити, щоб морква зійшла за 7 днів

В ряд популярних культур для городнього вирощування, звичайно, входить морква. Хіба може бути так, щоб…

15 години тому