Результат всіх помилок в приготування плавленого сиру криється саме в цій причині — сир не плавиться. Звичайно, можливо є помилка в рецептурі, є факт недотримання технології, але це не єдині причини.
Основна причина, чому не плавиться сир в процесі приготування криється в кислоті сиру. І це найчастіша помилка — вибір неправильного продукту. Якщо він не досить кислий, отже, в ньому мало кисло-молочних бактерій.
Ситуацію можна виправити. Щоб додана сода гасилася, а сир плавився, додайте кефір. Нехай постоїть деякий час все разом, відкиньте сир на марлю, щоб він стік. Пілся цього можна спробувати ще раз провести процес плавлення за рецептурою.
Зверніть увагу на пропорції. На 0,5 кг сиру додають 1 яйце, 100 г масла, 0,5 ч.л. соди. Її треба додавати не всю одразу, а в три етапи. Сироватки має бути 2 ст.л. При необхідності можна додавати лимонну кислоту.
Рекомендується вибирати не прісний та солодкуватий сир, а кисліший та жирніший. Тоді плавлений сир буде вдалішим та більш твердим.
Весь цей час ви мріяли нарешті вигуляти свої нові спідниці, сукні чи шорти – і…
Якщо ви вирішили поекспериментувати із власним стилем, то на подіумах можна знайти багато цікавих трендів,…
Якщо вам хочеться урізноманітнити свій однотонний гардероб одягом з принтом, не поспішайте купувати звичні моделі…
Розсаду солодких перців потрібно пересаджувати тільки за однієї умови — на вулиці тепло і жодних…
Всі хочуть мати розкішний врожай з перцями. Щоб плоди були великими, соковитими, смачними. Саме такі…
В ряд популярних культур для городнього вирощування, звичайно, входить морква. Хіба може бути так, щоб…