Як приготувати на зиму кабачки в буряковому соці

Рецепт зимової заготівлі. Простий метод закатування без стерилізації. Як приготувати кабачки в буряковому соці, читайте далі.

Інгредієнти

Для приготування потрібні такі продукти:

кабачки — 2 кг;
буряк — 1,5 кг;
лимонна кислота — 1 ч.л.;
оцет 3% — 50 мл;
насіння кропу — 2 ст.л.;
сіль.

Як приготувати

Кабачки треба очистити від шкірки та насіння. Наріжте кружальцями, якщо у вас молоді кабачки. Якщо більші та старші, тоді можна все нарізати кубиком. Вкладіть кабачки в банку. Пересипайте їх насінням кропу.

З буряків треба вичавити сік. Розведіть його водою у співвідношенні 1:1. Додайте сіль та лимонну кислоту. Поставте на вогонь та доведіть до кипіння. Залийте кабачки. Через 3 хвилини залийте. Знову доведіть до кипіння цей маринад та ще раз залийте кабачки. Повторіть третій раз.

Після останнього разу кабачки потрібно закатати кришкою. Охолодіть банку, перевернувши її дном догори.

Пугачова Людмила

Закінчила Українську академію друкарства по спеціальності «Видавнича справа та редагування». Диплом редакторки переміг диплом економістки, відкривши в душі любов до текстів, а не до розрахунків та формул. Редактор рубрик lifestyle, кулінарія і поради.