Головною ознакою якісного холодця є його прозорість.
Тільки досвідчені господині знають, як приготувати холодець, щоб він не був каламутним.
Потрібно правильно вибрати м’ясо та його обробити перед початком приготування.
Найчастіше холодець готують із свинячого чи яловичого м’яса, іноді додають птицю.
М’ясо для холодцю потрібно замочити на кілька годин, потім промити та пошкребти частини зі шкірками.
Потім м’ясо потрібно відварити у кількох водах. Після закипання воду потрібно злити, каструлю промити під проточною водою, щоб змити всі залишки білка, що виділився.
Декілька разів змініть воду, потім томіть м’ясо 5-6 годин на повільному вогні.
Цибулю, моркву та корінь селери додають у бульйон наприкінці варіння та варять з ними ще близько години. Вогонь теж має бути повільним.
За півгодини до кінця варіння додають спеції. Перець має бути горошком, а не мелений, інакше бульйон стає мутним.
Після закінчення варіння бульйон потрібно кілька разів процідити через марлю.
Якщо тарілки глибокі, бульйон з м’ясом потрібно розмішати.
Тарілки з бульйоном виставляють на холод, щоб вони застигли.
Смачний та прозорий холодець готовий!
У воду можна додати суміш із половини склянки холодної води та двох збитих білків.
Мутність прибере шматочок льоду та лимонна кислота.
Річ, яка змінює уявлення про базовий гардероб. Вважається, що класична сорочка повинна бути тільки білого…
В своєму Телеграм-каналі експерт в сфері житлово-комунального господарства та голова Голова Спілки споживачів комунальних послуг…
Декорувати вхід в будинок, розставити гарні кашпо вздовж доріжок або просто на веранді. З квітами,…
У 2025 році в моді з десяток трендів, які активно використовують в образах. Якщо вам…
В системі догляду за гортензіями важливим є весняне та літнє підживлення. В бідному ґрунті рослина…
Прибиратися або люблять, або роблять через слово «треба». Зрештою, відношення до процесу може бути різним,…