Голубці можна вважати інтернаціональною стравою. В нас переважно готують з капустяного листя, а в Греції, Азербайджані чи в Туреччині з виноградного. Такі голубці називають долмою. Якщо ви також хочете спробувати такий варіант, тоді треба знати правила підготовки.
Проблема полягає в тому, що голубці з виноградного листя можуть вийти жорсткими на смак. Ситуацію можна виправити. Найперше потрібно знати, що ніжні та дійсно смачні мініатюрні голубці виходять з весняно-літнього листя. В інший час воно буде відрізнятися жорсткістю.
Збирати листя потрібно лише з молодих пагонів поточного року. З минулорічних чи ще старших не варто використовувати. Також радять збирати листя від зелених сортів винограду.
Якщо маєте певні сумніви щодо листя, тоді зробіть для нього тривалішу підготовку. Промийте його ретельно та залийте окропом на 1 годину. Після цього воду злийте та ще раз промийте листя.
Молоде та ніжне листя можна підготувати за наступною схемою. Обріжте живці, залийте водою та поставте на вогонь. Доведіть до кипіння та відразу відкиньте на друшляк.
Правильний збір виноградного листя та його підготовка для долми є запорукою кулінарного успіху. А начинка вже на ваш вибір. Смачного!
Врожай потрібно збирати вчасно. Озимий часник починають викопувати з липня по серпень. Залежно від погодних…
Аксесуари цього літа тяжіють до гіперболізації. Масивність та об'ємність — їх головні ознаки. Масивні браслети…
Кліматичні умови в кожному регіоні відрізняються, але я загальні ознаки готовності часнику до збору врожаю.…
З моменту появи спідниць в білизняному стилі пройшов добрий десяток років. Початок модного шляху можна…
Більше не треба казати, що немає чого вдягнути. В шафі завжди знайдеться, що та з…
Прекрасна астильба. Вона може цвісти та радувати своїми суцвіттями 100 днів. Належить до багаторічників. Може…