Голубці можна вважати інтернаціональною стравою. В нас переважно готують з капустяного листя, а в Греції, Азербайджані чи в Туреччині з виноградного. Такі голубці називають долмою. Якщо ви також хочете спробувати такий варіант, тоді треба знати правила підготовки.
Проблема полягає в тому, що голубці з виноградного листя можуть вийти жорсткими на смак. Ситуацію можна виправити. Найперше потрібно знати, що ніжні та дійсно смачні мініатюрні голубці виходять з весняно-літнього листя. В інший час воно буде відрізнятися жорсткістю.
Збирати листя потрібно лише з молодих пагонів поточного року. З минулорічних чи ще старших не варто використовувати. Також радять збирати листя від зелених сортів винограду.
Якщо маєте певні сумніви щодо листя, тоді зробіть для нього тривалішу підготовку. Промийте його ретельно та залийте окропом на 1 годину. Після цього воду злийте та ще раз промийте листя.
Молоде та ніжне листя можна підготувати за наступною схемою. Обріжте живці, залийте водою та поставте на вогонь. Доведіть до кипіння та відразу відкиньте на друшляк.
Правильний збір виноградного листя та його підготовка для долми є запорукою кулінарного успіху. А начинка вже на ваш вибір. Смачного!
Хоча деякі корисні для організму поживні речовини можуть руйнуватися при нагріванні, як варені, так і…
Йод відіграє важливу роль у синтезі гормонів щитовидної залози, а його дефіцит в організмі відразу…
Заперечення, гнів, торг, депресія, прийняття. Розбираємось з усіма стадіями відмови від улюбленого напою! Багато лікарів…
Восени наші локони зазнають не менших випробувань, ніж у літній період. Як же зберегти волосся…
Якщо светри, куртки та пальто недостатньо зігріватимуть тебе цієї осені, потрібно «підвищувати градус» зсередини. Мова…
Взагалі дебати про будь-які модні правила — це досить складно. У кожному питанні існує тисяча…