Булочки по-ісландськи: з вершковим кремом та малиновим джемом

Ісландські кулінарні традиції різноманітні та цікаві. Проте не всі зрозуміють улюблені страви вікінгів. Їх залишимо на наступний раз, а сьогодні пропонуємо приготувати улюблені ісландцями заварні булочки з кремом.

Інгредієнти

Для приготування потрібні такі продукти:

• вода — 1 скл.;
• масло — 6 ст.л.;
• сіль — 0,5 ч.л.;
• цукор — 0,25 скл.;
• борошно — 1 скл.;
• яйця — 3 шт.;
• збиті вершки — 1 скл.;
• ванільний цукор — 1 ст.л.;
• малинове варення — 0,25 скл.;
• цукрова пудра, шоколад.

Як приготувати

В мисці з’єднайте масло, воду, сіль, цукор. Поставте масу на водяну баню. Помішуйте до пом’якшення масла. Тепер в масу треба просіяти борошно та готувати до загустіння, продовжуючи постійно помішувати. В результаті суміш має легко відділятися від стінок. Це заварне тісто. Зніміть каструлю з тістом з бані та введіть по одному яйцю, інтенсивно розмішуючи тісто.

Тепер деко вистеліть пергаментом, змащеним маслом. Викладіть тісто столовою ложкою. Випікати треба при температурі 180 градусів протягом 30 хвилин до золотистої скоринки. Перекладіть булочки на решітку, щоб вони охолонули.

Збиті вершки перемішайте з ванільним цукром. Консистенція має бути густа.

Коли булочки охолонули, розріжте навпіл. Одну половинку змастіть ароматним малиновим варенням, а другу вершками. З’єднайте половинки. Присипте цукровою пудрою. За бажанням можна полити розтопленим шоколадом. Смачного!