Розсипчастий рис по-турецьки: варимо так, щоб він не злипався

Рис для східних народів – продукт номер один. Вони точно знають, як його приготувати, щоб було смачно.

Подробиці

Беремо склянку будь-якого рису, промиваємо водою і кидаємо на сковорідку.

Сковорідка має бути з товстим дном та високими краями.

Додаємо 1 ст. ложку вершкового масла та 2 ст. ложки рослинної олії.

Перемішуємо інгредієнти, обсмажуємо рис на сильному вогні, поки він не стане злегка прозорим і твердим.

Заливаємо рис окропом і варимо під закритою кришкою, поки вода не випарується. Даємо рису настоятися та подаємо на стіл.

Секрети розсипчастого рису

Вибираємо сорт. Довгозерні сорти басмати та жасмин ніколи не злипаються і не розварюються.

Промиваємо. Рис злипається через крохмаль.

Додаємо воду. Склянка крупи заливається двома склянками води. Якщо додати більше – каша вийде рідкою, а якщо менше – в’язкою.

Додаємо олію та сіль на початку готування. Це позбавить рис від клейкості.

Готуємо спершу на сильному вогні. Це потрібно для того, щоб “запечатався” крохмаль.

Не переварюємо. Не треба чекати, поки рис перетвориться на кашу, краще дати йому настоятися під кришкою. Вода вбереться.