Чим змастити булочки перед випічкою, щоб були рум’яні та блищали

Перед тим як відправити булочки до духовки, їх обов’язково потрібно змастити глазур’ю, щоб вони добре зарум’янилися.

Найчастіше в духовках погано пропікається верхня частина випічки, а бліді булочки виглядають не дуже апетитно.

Є кілька варіантів приготування глазурі для булочок.

Подробиці

Найголовніше, щоб у глазурі для булочок був цукор. Тоді булочки вийдуть рум’яними. А блиск випічці надає яєчний білок.

Яєчна глазур для булочок

Глазур найчастіше готують так: жовток, 10 мл теплої води і дрібку цукрової пудри збивають міксером або в блендері.

Замість води можна взяти молоко. Глазур’ю потрібно змастити булочки, потім можна відправляти їх у духовку.

Глазур з жовтком зробить булочки рум’яними, а якщо замінити жовток на білок, булочки більше блищатимуть, але до коричневого кольору, можливо, не запечуться.

Для кольору глазурі можна додати корицю. Вона пофарбує булочки у темно-коричневий колір.

Чайна глазур для булочок

Готується чайна глазур зі 100 мл води, 4 г чаю і 40 г цукру.

Чай залийте окропом, процідіть. Розчиніть у чаї цукор. Готово.

Остудіть глазур до 40-60 градусів і змастіть булочки пензликом.

Чайна глазур підійде для пісної випічки.

Сметанна глазур для булочок

Беремо 100 г сметани, 20 г цукрової пудри, 20 мл води і дрібку куркуми.

Сметану підігріваємо до кімнатної температури, додаємо цукрову пудру та збиваємо вінчиком. Куркуму заливаємо водою та перемішуємо всі інгредієнти.

Така глазур підходить для змащення  будь-яких булочок.