Смажити шашлик намагаються всі, для багатьох це одне з найулюбленіших занять. Але саме маринад є найважливішою складовою у процесі приготування м’яса для шашлику. Від нього залежатимуть соковитість, смакові якості та аромат.
Шашлик із свинини смачно приготувати можна навіть новачкам. Секрет простий – м’ясо має бути досить м’яким та ніжним.
Починаємо процес приготування маринаду. Для цього об’ємну чашку наріжте свинину шматочками середнього розміру. Очистіть цибулини, наріжте їх великими кільцями і покладіть у чашку разом із м’ясом. Додайте сіль та інші спеції, а потім все добре перемішайте.
Тепер про оцет для маринаду. Потрібно 100 мілілітрів 9-відсоткового оцту для двох кілограмів м’яса. Якщо у вас оцет іншої концентрації, кількість його треба перерахувати. Недостатня концентрація оцту в маринаді може суттєво змінити смакові якості шашлику, а велика кількість цієї рідини зробить шашлик жорстким.
100 мл 9% оцту розведіть 200 мл води. Додайте отриману оцтову воду до м’яса та перемішайте. Вода з оцтом та сік, який почне віддавати м’ясо, повинні повністю покривати усі м’ясні шматочки у чашці.
Після того, як маринад повністю покриє всі шматочки м’яса в чашці на 1-2 сантиметри, можна прибирати м’ясо маринуватися. При сильному дефіциті часу можна обійтися лише двома або трьома годинами. Але ідеальний за смаковими якостями, м’який і ніжний соковитий шашлик зі свинини можна отримати тільки, якщо м’ясо маринуватиметься 6-8 годин. Тобто в ідеалі потрібно залишити м’ясо на всю ніч, якщо плануєте смажити шашлик вранці, або на весь день, якщо ввечері.
Шашлик посмажити теж потрібно вміти, на жаль, не всі акцентують увагу на процесі смаження і можуть зіпсувати навіть дуже гарне м’ясо.
Існує кілька правил, відступати від яких категорично не можна, якщо ви хочете отримати справжній смачний соковитий шашлик на вугіллі.
Правильно засмажений шашлик зі свинини порадує вас своїм чудовим смаком. Подавайте його до столу зі спеціями, приправами, шашличним соусом та коржами.
Востаннє спідниці довжиною до коліна були популярні наприкінці 1990-х та на початку нульових. І відповідь на…
Один з головних трендів, який викликає безліч хейту та суперечок. Проте треба заспокоїтися. Не все…
Не те щоб це величезний новий тренд, ні, мунбути оселилися в наших гардеробах досить давно.…
Нові колекції стильного одягу потребують нових підходів до вибору аксесуарів та прикрас. На наступний 2025…
Одяг може допомогти візуально виглядати стрункіше, а може зробити і зовсім навпаки, надавши фігурі непотрібних…
До вибору штанів на холодний сезон важливо підійти відповідально. Адже важливо, щоб вони не тільки…