Як зробити ідеальне тонке тісто для піци: секрети піцерій

Між домашньою та ресторанною піцою – справжня прірва. Секрет смачної піци полягає саме в особливому тісті, яке роблять у піцеріях. Вони ніколи не додають дріжджі, які завжди фігурують у домашніх рецептах. Купуючи в магазині вже готове тісто, ви завжди ризикуєте отримати «гуму».

Як приготувати ідеальну основу

Підготуйте такі продукти :

• 1,5 склянки борошна найвищого гатунку;
• трохи розпушувача (біля чайної ложки);
• 100 мл звичайної води;
• сіль за смаком (не більше половини чайної ложки);
• 4 столові ложки оливкової олії (можна замінити на соняшникову без запаху).

Інгредієнти вказані з розрахунку лише на 1 основу. Якщо ви хочете приготувати більше, збільшуйте кількість продуктів.

Як готувати

Борошно попередньо просіюємо і додаємо розпушувач. Деякі види борошна спочатку продаються з ним, якщо так, то розпушувач не можна додавати. Додаємо сіль, воду та олію і починаємо замішувати тісто.

Саме від того, як ви виконаєте цю частину роботи, залежатиме кінцевий результат. Намагайтеся приділити цьому етапу щонайменше 6 хвилин.

Потім розсипаємо борошно на робочу поверхню і починаємо ліпити млинець завтовшки 3-4 мм. Не забувайте також зліпити борти.

Після цього підсушуємо основу в духовці.

Коли корж буде готовий, змащуємо його соусом і викладаємо начинку.