Як зробити оладки пухкими: 3 хитрощі, які працюють

Оладки теплі, пухнасті та рум’яні навряд чи можуть комусь не сподобатися, якщо звичайно після зняття зі сковороди вони не перетворилися на плоскі коржики.

Рецептів їхнього приготування існує безліч. Але крім цього слід знати деякі хитрощі, які здатні суттєво покращити результат.

Подробиці

3 головні секрети пишних оладок

По перше. Замішувати тісто потрібно лише на кефірі та яйцях кімнатної температури. Тому дістаньте їх із холодильника заздалегідь і дайте їм зігрітися.

По-друге. Дайте тісту постояти 15-30 хвилин перед тим як починати смажити оладки.

По-третє. Тісто слід розмішати лише один раз, коли в кефір та яйця додається борошно. Після цього тісто турбувати не можна.

Крім того, не гасіть соду оцтом, якщо замішуєте тісто на кефірі.

Як замісити тісто

Вам знадобиться:

• кефір – 1 склянка;
• яйця – 2 шт.;
• цукор – 2 ст. л.;
• сіль на кінчику ножа;
• сода – ½ ч. л.;
• борошно – 8 повних ст. л.;
• рослинна олія.

Як готувати

Дістаньте кефір та яйця з холодильника і дайте їм зігрітися до кімнатної температури.

Змішайте кефір та яйця, а потім додайте цукор та сіль і все перемішайте.

Просійте борошно і додайте в тісто разом із содою.

Перемішайте тісто до однорідної маси та залиште його на 15-30 хвилин.

Смажити оладки потрібно на розігрітій сковороді та на середньому вогні під закритою кришкою.

Оладки краще викладати на тарілку, вистелену паперовою серветкою – вона вбере зайву олію.

Смачного!