Італійський суп із червоної сочевиці за 15 хвилин

Овочевий суп з червоної сочевиці чудово зігріє в негоду і зробить навколишній світ трохи яскравішим. Він виходить густим, ситним і ароматним, а на вигляд і смаковим якостям нітрохи не поступається ресторанним стравам.

Інгредієнти на 5-6 порцій:

• Сочевиця червона – 200 гр
• Морква – 2 шт.
• Цибуля – 1 шт.
• Стебло селери – 2 шт.
• Часник – 2 зубчики
• Перець болгарський – 1 шт.
• Помідор – 2 шт.
• Рослинна олія – 30 мл
• Твердий сир – 50 гр
• Окріп – 1500 мл
• Перець чорний, чебрець сушений – по 1/2 ч. л.
• Сіль – 1 ч.л.
• Перець чилі – 1/3 стручка
• Свіжа петрушка – 20 гр.

Приготування:

Цибулю, моркву, болгарський перець та часник почистити і нарізати на невеликі шматки. Селеру і чилі нарізати довільно.

Сочевицю промити у холодній воді.

Помідори ошпарити та зняти з них шкірку.

Всі овочі, крім помідорів, обсмажити на олії в каструлі з товстим дном. Потім додати очищені і нарізані на великі шматки томати, всипати сіль, чебрець, перець.

Протушкувати разом 5-7 хвилин і додати сочевицю. Влити окріп і варити суп на повільному вогні приблизно 15 хвилин, до готовності сочевиці (точний час її приготування можна подивитися на упаковці).

Готовий суп зняти з вогню та пробити занурювальним блендером до стану пюре. Ще раз прогріти його та розлити по тарілках. У кожну порцію супу додати трохи тертого сиру або сметани та подрібненої петрушки.

Подавати одразу ж, смачного!