Італійський відкритий пиріг – кростата з шоколадом та рікоттою

Кростата має основу з пісочного тіста. Головну роль, звичайно, відіграє вибір начинки. Це традиційний десерт для італійських родин. Давайте спробуємо приготувати її з шоколадом та рікоттою.

Інгредієнти

Для приготування тіста знадобляться наступні компоненти:

• борошно – 400 г;
• вершкове масло – 200г;
• цукор – 180 г;
• яйця – 2 шт.;
• сіль – ¼ ч.л.

Для приготування начинки:

• рікотта – 500 г;
• цукор – 180 г;
• ванільний цукор – 10 г;
• яйця – 2 шт.;
• крохмаль – 2 ст.л.;
• апельсинова цедра;
• чорний шоколад – 100 г.

Як приготувати

Просійте борошно. Додайте в нього сіль, цукор та яйця, кубиками вершкове масло або натріть його на тертці. Перемішайте все за допомогою міксера в однорідну крихтову масу. Зберіть все в єдину кулю. Обгорніть її плівкою та покладіть в холодильник на 30 хвилин.

Далі рікотту потрібно змішати з ванільним та звичайним цукром, яйцями та крохмалем. Подрібніть або натріть шоколад та додайте в масу. Апельсинову цедру можна класти за бажанням.

Тісто розділіть на дві половини. Розкачайте корж, який має бути діаметром приблизно 24 см. Викладіть на дно форми, а зайві краї відріжте. З другої половини тіста скачайте валик та вкладіть вздовж стінок форми. Тепер можна влити начинку. Із залишків тіста зробіть смужки та викладіть їх гарно зверху на начинку. Змастіть їх яйцем та випікайте при температурі 180 градусів протягом 25 хвилин. Смачного!