Крем-суп з молодої капусти – обід буде вдалим

Приготувати крем-суп є досить простою задачею. Для цього потрібно мати смачні продукти та бажання. Суп можна готувати на бульйоні або воді, якщо потрібен дієтичний варіант страв. Але воду краще тоді замінити овочевим бульйоном.

Інгредієнти

Для приготування потрібні наступні продукти:

• молода капуста – 1 шт.;
• бульйон – 700 мл;
• вершкове масло – 1 ст.л.;
• олія – 2 ст.л.;
• порей – 7 см;
• кріп – 1 пучок;
• бекон – 100 г;
• насіння соняшника – 4 ст.л.;
• морська сіль, перець;
• гарбузова олія;
• сметана;
• грецький йогурт.

Як приготувати

У каструлі нагрійте олію та обсмажте порей – і білу, і зелену частину. Покришіть капусту і також покладіть у каструлю на хвилину часу. Підлийте бульйон, щоб вкрити капусту та варіть протягом 15 хвилин. Капуста має стати м’якою. Посоліть та додайте перцю.

Коли капуста буде готова, перебийте її блендером разом із кропом. Можна додати трохи бульйону, якщо консистенція виходить густою. Підсмажте бекон. Якщо у вас сирий, тоді шматочки відправте запікатись на деко у духовку. Також потрібно підсушити насіння на сухій сковороді.

Розлийте суп в тарілки, зверху викладіть бекон, посипте насінням та трохи полийте гарбузовою олією. Якщо любите сметану, можете покласти і її. Крем-суп з капусти готовий. Смачного!